نگهداری شکلات کووارتور در تابستان گرم

بلوم سفیدی که روی شکلات می‌بینید چربی جدا شده است، نه فساد — اما کیفیت را پایین می‌آورد.

قانون ۱۸ درجه

کووارتور را در ۱۶ تا ۱۸ درجه، دور از نور و رطوبت نگه دارید. یخچال فقط اگر مجبورید: داخل ظرف دربسته + کیسه زیپ‌دار.

برگرداندن به کار

اگر شکلات بلوم گرفت، نگران نباشید؛ با تمپرینگ مجدد کاملاً برمی‌گردد.